食品快速檢測實驗室設(shè)計要求：
1．實驗（experiment)室選址應(yīng)避讓飲用水源保護(hù)區(qū)；避開化學(xué)、生物、噪聲、振動、強電磁場等污染源及易燃易爆場所。恒溫恒濕實驗室實驗脊椎動物生物安全防護(hù)實驗室，其適用微生物范圍與同級的一般生物安全防護(hù)實驗室相同。     2。應(yīng)采用框架結(jié)構(gòu)，便于實驗室合理布局。  
3。無菌實驗室結(jié)構(gòu)和設(shè)施、安全操作規(guī)程、安全設(shè)備適用于主要通過呼吸途徑使人傳染上嚴(yán)重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有預(yù)防傳染的疫苗。建筑耐火等級不應(yīng)低于二級，消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合國家有關(guān)建筑防火設(shè)計規(guī)范的規(guī)定。  
4.實驗室建筑的抗震設(shè)防類別不應(yīng)低于乙類建筑。  
5.實驗樓應(yīng)設(shè)置完善的防雷系統(tǒng)(system)。二級以上生物安全防護(hù)實驗室、計算機網(wǎng)絡(luò)機房、大型儀器分析室等有特殊要求的場所宜設(shè)置獨立的防雷系統(tǒng)。  

6.實驗樓不得采用可造成不同實驗室之間空氣交換的中央空調(diào)系統(tǒng)。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能類別的實驗室，應(yīng)采用獨立新風(fēng)、回風(fēng)與排風(fēng)通風(fēng)系統(tǒng)。實驗室通風(fēng)柜的排風(fēng)系統(tǒng)宜獨立設(shè)置，即一柜一管一風(fēng)機系統(tǒng)，不宜共用風(fēng)道，不得借用（take)消防風(fēng)道。實驗用房在外墻上應(yīng)預(yù)留潛藏的側(cè)送側(cè)排風(fēng)。
食品特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、菌毛檢驗操作室（常規(guī)操作） 
特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、菌毛檢驗操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設(shè)施是實驗臺。 對實驗臺的要求： 
a。實驗臺面積一般不小于2.4×1.3m； 
b.實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺。實驗室三廢結(jié)構(gòu)和設(shè)施、安全操作規(guī)程、安全設(shè)備適用于對健康成年人已知無致病作用的微生物，如用于教學(xué)的普通微生物實驗室等。 
c.實驗（experiment)臺兩側(cè)安裝小盆與水龍頭； 
d。實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座； e.實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。